|
|
Pesche Ripiene Alla Fragola
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 el Amaretto
8 bitterkoekjes
1 sinaasappel
250 gr aardbeien
3 el suiker
8 halve perziken
1 eiwit
Voorbereiding:
Amandellikeur in kom doen. Bitterkoekjes erboven verkruimelen. Ca. 1/2 uur laten staan. Af en toe omscheppen. Intussen sinaasappel uitpersen. Aardbeien schoonmaken en wassen.
Boven kom aardbeien door zeef wrijven, of met staafmixer pureren. Aardbeiensaus op smaak brengen met sinaasappelsap en 2 el suiker. Tot gebruik afgedekt in koelkast zetten. Perziken met holle kant naar boven in ovenschaal leggen.
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 175?C. Eiwit stijfkloppen met de rest van de suiker. Eiwit en verkruimelde bitterkoekjes (met vocht) door elkaar scheppen. Over perzikhelften verdelen. In midden van oven in ca. 10 a 15 minuten warm laten worden. Aardbeiensaus over vier bordjes verdelen. Op ieder bordje twee warme gevulde perziken scheppen. Direct serveren.
|
|
|